Damian
El que pone la planchaDamian
El que pone la plancha
Pone la casa, la plancha, la freidora y el kamado. Consigue la carne, los panes y las entradas, y se encarga de que todo llegue a tiempo.
Es fan de la escuela neoyorquina: la 7th Street y In-N-Out. Prefiere dos simples antes que una triple. Y es el que armó este sitio.
«Hay que probar.»
- Pedido típico
- Dos simples, estilo In-N-Out
- Pan
- Martin’s
- Big Mac o Cuarto
- Doble cuarto de libra
- Escuela
- 7th Street y In-N-Out
- En las catas
- La plancha y la logística
Sus favoritas
- Frank’s Grill«Creo que Frank’s está en el top 1».
- La Martin de The Burger Company«Es una 7th Street burger». La prefiere a la Manhattan.
- Luisa’s«Es la mejor lejos». Las tres sliders son distintas y buenísimas.
Para conocerlo
- Quiere una plancha a gas: más control de temperatura
- Sigue de cerca a George Motz y cocinó con él una Oklahoma
- Tiene fotos de TFTS y The Burger Company de 2016
Reseñas y notas de Damian
In-N-Out en Buenos Aires: el pop-up de La Rural
Llegamos temprano, nos dejaron comprar dos por cabeza y volvimos a discutir Wendy’s contra In-N-Out.
La Martin de The Burger Company
La doble que Damian compara con la 7th Street de Nueva York y que Facu pone en nivel 10.
Luisa’s: sliders de 1921 y una doble de 11 puntos
Fuimos el día de la inauguración y volvimos los cuatro. La doble ganó; la original nos dividió.
Frank’s Grill: Colegiales contra Martínez
Misma doble cheese a la leña, dos sucursales. Fuimos a las dos en la misma semana y Martínez ganó por unanimidad.
Lo que nos falta probar
La lista de pendientes del equipo, actualizada.
Cómo hicimos 80 hamburguesas para un cumple
Sliders, blend de Motz y una plancha propia. Lo que aprendimos cocinando en cantidad.
Big Mac contra Cuarto de Libra
La discusión más vieja del equipo. Facu de un lado; Pablo y Noe del otro.
Roast beef contra ojo de bife: nuestra cata de cortes
Probamos los dos cortes puros y mezclados. Aprendimos que sin grasa no hay hamburguesa.
El ranking de panes de la casa
Martin’s, Kalis, Bimbo y sliders: los probamos todos y los ordenamos.